Hofprodukte
Aktuell könnt Ihr noch alles Stücke unserer Bruderhahn Poulets bei uns tiefgefroren beziehen. Auch Zebufleisch haben wir noch viele Stücke vorrätig. Bei grösseren Bestellungen bringen wir euch das Fleisch in den Regionen Moutier und Brugg im Aargau gerne nach Hause. Nach Absprache könnt Ihr es natürlich auch gerne bei uns abholen.
Bestellliste und alle wichtigen Infos: PDF oder Word
Bio Bruderhahn Poulet
Dieses Jahr haben wir einen occasion Aufzuchtstall gekauft und das erste mal Küken der Rasse Chilli aufgezogen.
Das Besondere an dieser Rasse ist das Prinzip des Zweinutzungshuhns: Bei uns dürfen sowohl die Hennen als auch die Güggel (Hähne) gesund aufwachsen. Die Rasse orientiert sich an ursprünglichen Hühnern. Das ist für die Gesundheit der Tiere ein riesiger Vorteil.
So sieht der Weg unserer Tiere aus:
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Die Hennen: Sie legen zwar etwas weniger Eier als herkömmliche Legehennen, leben dafür aber viel gesünder. Etwa die Hälfte der Hennen zieht später auf einen anderen Bauernbetrieb um. 50 fleissige Legerinnen behalten wir stolz für unseren eigenen Hof.
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Die Güggeli: Im Gegensatz zu normalen Legehennen-Rassen, bei welchen die Güggeli nach dem schlüpfen getötet werden, setzen die Güggel der Rasse „Chili“ gut Fleisch an. Nach rund 14 Wochen werden sie geschlachtet und liefern hochwertiges feines Fleisch.
Bio Zebufleisch
Unsere Zebus leben das ganze Jahr über im natürlichen Herdenverband und verbringen mindestens sechs Monate, Tag und Nacht auf der Weide. Im Winter steht ihnen ein geräumiger Freilaufstall mit Auslauf zur Verfügung. Sie ernähren sich ausschließlich von dem Futter unserer eigenen Wiesen und pflegen die Flächen dank ihres leichten Gewichts völlig ohne Trittschäden. Wir begleiten sie von der Geburt bis zum Schluss mit größter Wertschätzung und kennen die Namen von jedem Tier. Die Schlachtung erfolgt mit ca. 1.5 Jahren und Sie werden vor dem Schlachthaus im ihnen vertrauten Anhänger geschossen um Zusätzlichen Stress zu vermeiden.
Das Ergebnis dieser artgerechten Haltung ist ein ausgesprochen zartes, mageres Fleisch mit einem kräftigen, aromatischen Geschmack. Es lässt sich wie klassisches Rindfleisch zubereiten, sollte wegen des geringen Fettgehalts jedoch nicht zu lange gebraten oder grilliert werden.
Um diesen besonderen Wert unabhängig von schwankenden Marktpreisen zu schützen, setzen wir bewusst auf die Direktvermarktung. Wir verkaufen unser Fleisch ehrlich, transparent und zu fairen Preisen – ohne Kompromisse beim Wohl unserer Tiere.
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