Produits de la ferme
Actuellement, vous pouvez encore acquérir chez nous tous les morceaux de nos « coqs frères » congelés. Nous avons également encore de nombreuses pièces de zébu en stock.
Pour les commandes plus importantes, nous vous livrons volontiers la viande à domicile dans les régions de Moutier et de Brugg (Argovie). Sur rendez-vous, vous pouvez bien sûr aussi venir la récupérer directement chez nous.
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Poulet de coq frère bio
Cette année, nous avons acheté un poulailler d'élevage d'occasion et nous avons élevé pour la première fois des poussins de la race Chilli. La particularité de cette race réside dans le principe de la poule à deux fins : chez nous, tant les poules que les coqs peuvent grandir en bonne santé. Cette race se rapproche des poules d'origine, ce qui représente un énorme avantage pour la santé des animaux.
Voici le parcours de nos animaux :
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Les poules : Elles pondent certes un peu moins d'œufs que les poules pondeuses habituelles, mais elles vivent en bien meilleure santé. Environ la moitié des poules déménagent ensuite dans une autre exploitation agricole. Nous gardons fièrement 50 pondeuses assidues pour notre propre ferme.
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Les coqs : Contrairement aux races de pondeuses ordinaires, où les poussins mâles sont tués après l'éclosion, les coqs de la race « Chilli » développent une bonne masse musculaire. Après environ 14 semaines, ils sont abattus et fournissent une viande fine de grande qualité.
Viande de zébu bio
Nos zébus vivent toute l'année en troupeau naturel et passent au moins six mois, jour et nuit, au pâturage. En hiver, ils disposent d'une stabulation libre spacieuse avec un parcours extérieur. Ils se nourrissent exclusivement du fourrage de nos propres prairies et entretiennent les surfaces sans causer de dégâts de piétinement grâce à leur faible poids. Nous les accompagnons de la naissance à la fin avec le plus grand respect et nous connaissons le nom de chaque animal. L'abattage a lieu vers l'âge de 1,5 an et ils sont mis à mort dans la remorque qui leur est familière devant l'abattoir afin d'éviter tout stress supplémentaire.
Le résultat de ce mode d'élevage respectueux des animaux est une viande particulièrement tendre et maigre, au goût prononcé et aromatique. Elle se prépare comme la viande de bœuf classique, mais ne doit pas être saisie ou grillée trop longtemps en raison de sa faible teneur en graisse. Afin de protéger cette valeur particulière indépendamment des fluctuations des prix du marché, nous misons délibérément sur la vente directe. Nous vendons notre viande de manière honnête, transparente et à des prix équitables – sans aucun compromis sur le bien-être de nos animaux.
Autres produits de la ferme
Actuellement disponible :
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Oeufs
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Jus de pomme